抹茶豆沙小面包（无油脂）

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豆粉443198yofe
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改良自茨木的<艾蒿红豆面包> 抹茶和红豆是绝配。和风面包松松软软，多数含有很多奶油。这款不添加奶油或其他油脂，也能达到松软的效果。 成品分量参考：8个 ===================================== 无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：

抹茶豆沙小面包的用料

高筋面粉 250g 酵母 5g
砂糖 20g 牛奶（温热至40度左右） 175ml
抹茶粉 10g 盐 3g
红豆沙 250g左右

抹茶豆沙小面包的做法

抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解1

步骤1

将125g高筋面粉倒入盆中，酵母和砂糖倒在一边，抹茶粉倒在另一边。
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解2

步骤2

温热的牛奶冲着酵母浇下去，使其溶解
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解3

步骤3

用刮刀混合均匀无干粉
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解4

步骤4

再加入剩下的125g高筋面粉和盐
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解6

步骤6

移至面板上不断揉搓摔打面团至扩展阶段（面团向左右两侧拉开可看到手指）
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解7

步骤7

滚圆放入盆中
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜40度左右进行一次发酵约25分钟
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解9

步骤9

准备好红豆沙备用（自己做或用市售的均可。建议自己做，甜度可以自行调整）
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解10

步骤10

以手指确认发酵是否完成
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解11

步骤11

面团排气后从碗里取出，分割成8份并滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解12

步骤12

将面团擀成椭圆形或圆形
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解13

步骤13

中间填入适量红豆沙
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解14

步骤14

捏紧收口，收口朝下
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解15

步骤15

塑形成椭圆蛋状
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解16

步骤16

8个面团都塑形后，排在铺有烘焙纸的烤盘上
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解17

步骤17

覆盖保鲜膜，40度左右湿润的地方进行二次发酵约20分钟。可以这样放在烤箱里发酵，底下放一杯热水制造蒸汽
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解18

步骤18

发酵好的面团，以沾水的剪刀剪出两个纹路（这个造型随意哈，这步也可以在二次发酵前就做）
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解19

步骤19

全部剪好
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解20

步骤20

放入已经预热好的烤箱，180度上下火8~10分钟，微微上色即可
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解21

步骤21

拿出冷却。趁热食用也很美味！！
抹茶豆沙小面包（无油脂）的做法图解22

步骤22

PS：多放点豆沙好吃！！！

抹茶豆沙小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 豆粉443198yofe 编写，未经授权不得转载

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