黑五宝戚风蛋糕

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小山3
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8寸配方。做6寸减半。做戚风中空模具首选。 有机黑五宝粉提供给人体每日获得适当的营养，防止身体营养缺失，滋养人体具有免疫调节的保健功能。适合给家人做健康营养的甜品。做戚风口感佳营养更全面。也可选做慕斯、布丁、发糕、吐司、窝窝头、馒头、烙饼、直接冲泡吃。为家人的健康值的入手有机黑五宝粉。 黑五宝粉下厨房市集有售

黑五宝戚风蛋糕的用料

有机黑五宝粉 30克 低筋面粉 70克
牛奶 95克 蛋黄 5个（选65克左右的大鸡蛋）
蛋白 5个 细砂糖 80克
玉米油 55克 柠檬汁 数滴

黑五宝戚风蛋糕的做法

黑五宝戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好黑五宝粉材料
黑五宝戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛备用。
黑五宝戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入5个蛋黄，黑五宝粉搅拌完成乳化
黑五宝戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再次将筛后的面粉再次筛入蛋黄糊中用不规则放法搅拌均匀。（不要过度搅拌以免起筋）
黑五宝戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将烤箱预热上下管150度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。
黑五宝戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分4次与蛋黄糊翻拌混合均匀
黑五宝戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊入模具震模入烤箱150度中下层烤55至60分钟(温度只供参考)。
黑五宝戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。如果烤出成品出炉时满模将蛋糕倒扣在酒瓶口上。

黑五宝戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 小山3 编写，未经授权不得转载

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