浇汁糯米丸子

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夏天太热，不爱炒菜，就做更有营养的蒸菜吧，单独的糯米肉丸子似乎有点儿腻，于是我勾了点香辣芡汁，呵呵

香辣珍珠糯米丸子的用料

猪肉 适量 糯米 适量
葱姜末 少许 葱花 少许
小米椒 一个 盐 适量
料酒 少许 玉米淀粉 少许
味极鲜酱油 适量 米醋 适量
鸡精 少许 白糖 少许
老干妈豆豉辣椒酱 少许

香辣珍珠糯米丸子的做法

浇汁糯米丸子的做法图解1

步骤1

糯米加水浸泡4小时以上
浇汁糯米丸子的做法图解2

步骤2

选取肥三瘦七的猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，少许盐，料酒，鸡精，玉米淀粉搅拌成馅儿，最好拿起肉馅儿摔打一会儿。这里的盐不需要加多了，后面还要调味儿
浇汁糯米丸子的做法图解3

步骤3

将泡好的糯米滤除水分，猪肉馅团成大小合适的丸子放到糯米里滚一下，使之沾满糯米
浇汁糯米丸子的做法图解4

步骤4

如上面这样，将所有的猪肉都做成丸子，沾满糯米后一一摆放在事先准备好的盘子里，注意丸子与丸子之间要留有一定的空隙。上锅蒸熟，一般15分钟足够了
浇汁糯米丸子的做法图解5

步骤5

将蒸好的糯米肉丸子取出，我这个蒸好后几乎没有汤汁，要是有的话就倒入下面做的酱汁里
浇汁糯米丸子的做法图解6

步骤6

取一小碗，倒入适量的味极鲜酱油，米醋。白糖，再加入少许玉米淀粉调成酱汁，味道嘛随个人喜好，我基本调的是接近鱼香味儿，再将小米椒，绿葱叶切小圈圈儿，
浇汁糯米丸子的做法图解7

步骤7

将上述酱汁倒入锅里，加入少许老干妈豆豉辣椒酱煮至沸腾即可关火，勾成薄薄的芡汁
浇汁糯米丸子的做法图解8

步骤8

将芡汁浇到糯米肉丸子上，再点缀上红色的小米椒圈圈儿，绿色的葱花儿，漂亮美味儿的香辣糯米肉丸子就出笼了

香辣珍珠糯米丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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