绿豆饼

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Liang_Yanqing
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其实芝麻和蛋液可以不要，做个低配版

绿豆饼的用料

水油酥：细砂糖 30g 猪油 45g
低筋面粉 200g 清水 80g
油酥：低筋面粉 200g 猪油 90g
绿豆 100g 水 300g
糖 适量 黄油 适量
蛋黄 1个 芝麻 适量

绿豆饼的做法

步骤1

绿豆馅： 绿豆100g洗净，加300g水，电饭锅煮

步骤2

水油酥： 面粉200g+糖30g+猪油45g+水80g 揉成团不粘手，包上保鲜膜，醒30min

步骤3

油酥： 面粉200g+猪油90g 揉成团不粘手，包上保鲜膜，醒30min

步骤4

绿豆馅： 铁锅烧热，加入适量黄油和砂糖煸炒，加入煲好的绿豆，炒成馅，晾凉

步骤5

水油酥以12g一个，等量分开 油酥以10g一个，等量分开 水油酥包裹油酥，收口朝下 然后 檊成长条，卷起来，保鲜膜盖住，醒15min

步骤6

按长条方向，再继续擀一次，卷起， 立起，压扁，檊成圆皮，包裹绿豆馅 半成品搓圆，稍微压扁 刷上蛋黄液，撒上芝麻
绿豆饼的做法图解7

步骤7

烤箱下火210，上火190预热10min 烤时以上下均160，烤25min 再转上190，下210烤10min（这步具体饼面是否上色，如果自我感觉良好，可以忽略）

绿豆饼的烹饪技巧

这次被家人吐槽不够甜，可能水油酥的糖可以适当增多， 绿豆馅的糖请自由发挥。 还有这次错把黑米当芝麻了，尴尬了   ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 Liang_Yanqing 编写，未经授权不得转载

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