青红椒炒新鲜牛肝菌

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地属云南香格里拉，日常喜欢淘么当地新鲜食材。8月雨季，是野生菌最美的时节。

青红椒炒新鲜牛肝菌的用料

青辣椒 适量 红辣椒 适量
生姜 两片 生抽 小量
牛肝菌 500克 大蒜 1头
花椒 8-10粒

青红椒炒新鲜牛肝菌的做法

青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解1

步骤1

新鲜牛肝菌，小刀清除根部。略刮一下菌体外边的泥土。
青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解2

步骤2

牛肝菌淘洗干净，控水备用。
青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解3

步骤3

切片备用，如果条件允许用陶瓷刀/竹刀不会有铁味。
青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解4

步骤4

开水下锅，焯水备用。以变软为主，约3-5分钟。
青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解5

步骤5

焯水后，控水备用。
青红椒炒新鲜牛肝菌的做法图解6

步骤6

青红辣椒切块备用，生姜切片备用，大蒜切片一部分和姜一起入锅爆香用，一半留着和青红椒一起入锅。

步骤7

热锅冷油，放花椒、生姜片、大蒜片爆香以后倒入焯水后控水备用的牛肝菌。翻炒均匀略出香气。 加入青红椒大蒜片翻炒，加生抽少许调味翻炒。 最后加盐调味即可装盘。

青红椒炒新鲜牛肝菌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

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