秘制凉拌毛豆

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对着晨曦微笑v
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前些天去串店点了一个凉拌毛豆，超级好吃，终于get到了方法，分享给大家。

凉拌毛豆的用料

鲜毛豆 500g 生姜 2片
大料 2~3个 桂皮 1段
葱段 2~3段 大蒜 2瓣
盐 2勺 食用油 适量
花椒 适量

凉拌毛豆的做法

#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

将毛豆全部洗净后，用剪子将毛豆两端分别剪口
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

撒入两勺盐
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

将毛豆和盐混合轻搓两下
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

将毛豆过一遍清水备用
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

锅内加入足够的水，加入生姜片，大料，桂皮，葱段
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

中火烧开
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

水一定要烧开，再放入毛豆
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

放入毛豆开盖煮约8分钟
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

煮毛豆的空闲，将蒜切好放入小碗中
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解10

步骤10

加入1勺生抽，1勺耗油，多半勺香醋混合备用（爱吃辣可以切两根小米辣）
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解11

步骤11

同时准备一碗凉水
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解12

步骤12

毛豆熟后立即捞出放入凉水中，重复2~3遍直到毛豆变凉后捞出，加入第10步混合好的酱汁拌匀
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解13

步骤13

取一干净的锅，锅内放少许油，加入花椒（爱吃辣也可以放些干辣椒）爆香
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解14

步骤14

爆香后将热油淋再毛豆上拌匀即可
#美食新势力#秘制凉拌毛豆的做法图解15

步骤15

成品，准备开吃

凉拌毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 对着晨曦微笑v 编写，未经授权不得转载

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