自制鸡米花【孔老师教做菜】

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“鸡米花”是很多人去KFC喜欢点的一道小吃，特别是孩子们更喜欢它。香喷喷，外酥里嫩的鸡米花，配上番茄酱，孩子们吃的可爽了！ 其实“鸡米花”的制作很简单，而且一小块鸡腿肉或鸡胸肉就可以做很多，比起KFC或炸食店的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。 今天就教你在家做好“鸡米花”，自己动手制作的鸡米花，外形和味道丝毫不输给炸食店哦

自制鸡米花的用料

鸡腿3个 鸡蛋1个
面粉120克 淀粉80克
盐6克 黑胡椒粉4克
番茄酱适量

自制鸡米花的做法

自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，用刀从中间切开。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

用左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

将去了骨的鸡腿肉切成1厘米宽大小的块。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

切好所有的鸡腿肉丁，放入碗中。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

碗中加入盐、胡椒粉。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

把调味料搅拌均匀。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

再加入1个鸡蛋，搅拌均匀后静置15分钟。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

碗中加入面粉和淀粉。（面粉和淀粉比例最好是3:2。淀粉可以选择玉米淀粉，红薯淀粉等。）
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

加入适量水，搅拌面粉成絮状。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

将腌好的鸡腿肉丁放入到絮状面粉上，均匀的裹上面粉。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

锅中足量食用油，油烧六成热，一块一块下入鸡腿肉丁。
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

大火炸至金黄色。（炸的过程中要不停的翻动。也可以复炸下，复炸可以把多余的油逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。）
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

捞出鸡米花控油，再用厨房纸巾吸一下油，就可以装盘，配上番茄酱，下午茶的零食就有了

自制鸡米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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