全麦馒头

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王小树0326
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想健康又想吃饱 黑暗料理进行ing

全麦馒头的用料

全麦面粉 500克 六鳌蜜薯 中等大小1根
酵母 5克 鸡蛋 1个

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

六鳌蜜薯切片蒸熟 按压成蜜薯泥 蜜薯本身比较甜不需要放糖
全麦馒头的做法图解2

步骤2

蜜薯泥常温后加入500克全麦粉＋1个鸡蛋＋5克发酵粉（安琪）常温水和面 少量多次面基本成絮状 下手揉面团（最好玩的步骤开始）倒在案板上揉面团 至面团表面光滑 放在面盆中盖上保鲜膜发面（现在温度大概四十分钟）面团两倍大 有丰富的蜂窝组织 如图
全麦馒头的做法图解3

步骤3

发好的面倒在案板上继续揉面团 揉啊揉 如果觉得有点儿粘可以撒些干面粉或者案板上抹一些油（我是抹的油 一点点就好） 最后将面团分成9个大小均等面剂子 揉成馒头 盖上保鲜膜二次醒发 10分钟
全麦馒头的做法图解4

步骤4

醒发好的馒头剂子 上蒸箱100度40分钟⏰ 蒸好后不要马上打开蒸箱 等5至10分钟 美味健康的大馒头就好啦

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 王小树0326 编写，未经授权不得转载

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