番茄龙利鱼汤

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rachelvivi
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番茄龙利鱼汤的用料

番茄一个 龙利鱼100g
橄榄油少许 生姜4片
百里碎 蒜少许
香菜 小葱
花椒粒和花椒粉 料酒少许
胡椒粉少许 鲜虾5条（纯粹个人喜欢另加入的）

番茄龙利鱼汤的做法

番茄龙利鱼汤的做法图解1

步骤1

番茄切丁，蒜切末，娃娃菜切丁
番茄龙利鱼汤的做法图解2

步骤2

龙利鱼切条，虾处理干净后用料酒，胡椒粉，花椒粉，姜末，少许鲜抽酱油拌匀，腌制20分钟
番茄龙利鱼汤的做法图解3

步骤3

小火热锅，倒入橄榄油，放入花椒粒，蒜片，百里香煸出味道后倒入蕃茄丁。
番茄龙利鱼汤的做法图解4

步骤4

用小火熬制番茄汤（为了尽快出汁，用铲子将蕃茄丁压碎）此时加入盐，花椒粉，胡椒粉，不要加水。（此时慢慢咕嘟出汁的蕃茄丁，特别像在做意大利番茄面时的lago酱）
番茄龙利鱼汤的做法图解5

步骤5

蕃茄丁基本熬化的同时将龙利鱼块，娃娃菜放入，依然小火炖煮，适当加入少许热水。
番茄龙利鱼汤的做法图解6

步骤6

待娃娃菜变软，鱼肉变白（此段时间自控）即可出锅。出锅后撒上葱末或者香菜段。
番茄龙利鱼汤的做法图解7

步骤7

Buon appetito!好胃口...

番茄龙利鱼汤的烹饪技巧

1. 全程中小火，熬煮蕃茄汁的时候先不要加水。 2.如果不喜欢香料特有的香味可以不用加百里碎；如果喜欢香料，还可以在出锅的时候加点欧芹碎或者罗勒。 3.尽量用橄榄油或者葵花籽油，健康而且没有特殊的油味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 rachelvivi 编写，未经授权不得转载

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