清蒸鲫鱼

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张政忠
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清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 1条（约600g） 葱（切丝） 30g
姜（切丝） 20g 料酒 3g
白糖 1勺 海天蒸鱼豉油 10g
蚝油 2勺 酱油 3勺
盐 适量 油 适量

清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法图解1

步骤1

1鲫鱼处理干净，沥干水份，放入盘子里，加入盐和料酒，在鱼身上搓均匀，腌制15分钟。
清蒸鲫鱼的做法图解2

步骤2

2生姜片，大葱片放在鲫鱼下面摆放好。
清蒸鲫鱼的做法图解3

步骤3

3蒸锅中加水烧开，把鲫鱼放入蒸锅，大火蒸8一15分钟即可，（判断鱼熟的简单方法，鱼生眼晴没突出，熟时眼珠会突出来）。
清蒸鲫鱼的做法图解4

步骤4

4调制碗汁，取一只小碗，放入蚝油，生抽，盐，糖，调好后放入锅里烧开。
清蒸鲫鱼的做法图解5

步骤5

5鱼出锅后均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆上葱丝，姜丝，淋上调好的碗汁。
清蒸鲫鱼的做法图解6

步骤6

6锅内放入适量油，烧到九成热，把热油浇在鱼上即可完成啦~
清蒸鲫鱼的做法图解7

步骤7

7成品

清蒸鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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