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杏仁粉曲奇的做法
步骤1
先把糖，牛奶放碗里隔水加热至糖化，放一旁晾凉备用
步骤2
无盐黄油先软化，手指轻轻一压就有坑，黄油软化程度直接影响到成品的酥松度，但是不能让它油水分离。
步骤3
电动打蛋器低速打两三圈打散黄油
步骤4
融化好的糖奶分三次倒入黄油里低速打发，每次加入都要打发至黄油和糖奶完全吸收再加下一次糖奶。
步骤5
中途可以用硅胶刮刀把周边的黄油往中间刮，然后再电动打蛋器低速打发到颜色变浅，体积膨胀。
步骤6
低粉先过筛一次，然后和杏仁粉混合均匀加入黄油里。
步骤7
硅胶刮刀先切拌几下
步骤8
泡妞翻拌手法把曲奇糊拌好到看不见干粉，千万别过度拌，拌久了起筋曲奇烤出来会硬。
步骤9
裱花袋里装入八齿裱花嘴，剪好口
步骤10
放进一个杯子里，像这样
步骤11
然后把曲奇糊装进去
步骤12
利用刮板把曲奇糊往里刮
步骤13
刮好了是这样，烤盘里涂点水铺油纸，这样油纸会沾在烤盘上。
步骤14
先挤出一点点曲奇糊，然后离烤盘大约2cm 的高度挤，顺时针的画圈圈，一边画一边慢慢的提起来，大概转五六圈就可以啦。送入烤箱先160度烤十分钟左右定型，盖锡纸防止上色过重。再转150度烤二十分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟。
步骤15
刚烤好的曲奇有一丁点软，但是放凉后就硬啦，然后装入密封罐可以保存两个礼拜，曲奇不能放冷藏哦会受潮。杏仁粉曲奇的烹饪技巧
裱花袋剪口，应该是剪裱花嘴的三分之一长度，然后把裱花嘴放进去把裱花嘴挤出来，再稍微用一点点力再挤出来一点，差不多裱花嘴出来有一半就可以啦，夏天可以像我这样用薄的裱花袋，冬天得用加厚的，或者布的，硅胶的裱花袋哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-18
©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载
芸淡疯晴
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