青蛙挤挤包

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那天看了朋友做挤挤面包，又看了一个青蛙挤挤包的视频，萌娃就挪不开眼啦，哈哈哈，为娘就给你做起来吧 这是第二次，第一次太丑不好意思出来见客

青蛙挤挤包的用料

面包主体 高筋面粉 180克
低筋面粉 40克 糖 35克
奶粉 5克 鸡蛋 45克
酵母 3克 菠菜汁 80克
黄油 30克 盐 2g
欧克皮 高筋面粉 40克
低筋面粉 30克 糖 5克
酵母 0.5克 水 40克
黄油 5克 表面装饰
黑巧克力 适量 粉巧克力 适量

青蛙挤挤包的做法

青蛙挤挤包的做法图解1

步骤1

120克菠菜用开水焯水半分钟，捞出晾凉后加入少量水，放入破壁机中打成菠菜汁 所有主体材料（除黄油和盐）投入面包机中，揉出初级手套膜后加入盐和黄油，继续揉到完全扩展阶段，然后覆盖保鲜膜发酵至两倍大 tips：夏天高温可揉匀后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟，既可以降温又可以帮助更快地出膜）。
青蛙挤挤包的做法图解2

步骤2

分割成16等份大约27.5一个，依次排好队 这里可包入自己喜欢的馅儿，我这次包的紫薯泥 放入烤箱二次发酵，温度35-37，湿度70-80，发酵至两倍大。注意在发酵完成前提前10分钟170度预热烤箱
青蛙挤挤包的做法图解3

步骤3

二发的过程中准备欧克皮，每个3g，这就是小青蛙的眼睛啦。搓这个真的是，手都要废了
青蛙挤挤包的做法图解4

步骤4

二发完成
青蛙挤挤包的做法图解5

步骤5

安上大眼睛
青蛙挤挤包的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，170度25分钟。烤到10分钟时注意覆盖锡纸避免上色太深
青蛙挤挤包的做法图解7

步骤7

出炉，画上表情。我是用巧克力融化的，感觉稳定性不好，将就看了
青蛙挤挤包的做法图解8

步骤8

我说：等下我先拍个照 等我拿了手机回来就酱紫了 夜深了，洗洗睡吧

青蛙挤挤包的烹饪技巧

菠菜汁可根据面粉吸水性适当调整，我的面粉吸水性较好，我用了大概90克菠菜汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰美食 编写，未经授权不得转载

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