酸菜鱼-不辣版

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爱梓馨
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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 绿花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼-不辣版的做法图解1

步骤1

黑鱼头和骨切断，鱼片片好，上浆（上浆过程：先将黑鱼片洗净，洗干水分，加入料酒、葱姜汁、蛋清、生粉、盐）
酸菜鱼-不辣版的做法图解2

步骤2

倒入油将鱼酸菜、花椒、葱姜炒香、加入鱼骨、料酒、加水，炖煮汤浓白，放盐，捞出鱼骨放盆中，锅中下入鱼片，鱼片变白，紧致后，倒入放鱼骨碗中。
酸菜鱼-不辣版的做法图解3

步骤3

上面放葱、蒜末、青花椒、倒入热油（热油中我还倒了点藤椒油）我家宝贝女儿不能吃辣，但是能吃一点麻，所以稍微改良一下^_^

酸菜鱼的烹饪技巧

黑鱼表面有粘液，切鱼片和鱼骨的时候各位亲要当心哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 爱梓馨 编写，未经授权不得转载

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