葱油拌面

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蓝色夏季

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葱油拌面的用料

面条两人份	小香葱 100克
食用油 100克	白糖 15克
生抽 50克	老抽 20克

葱油拌面的做法

步骤1

小葱洗净沥干水分，切成小段.

步骤2

炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）

步骤3

葱白炸到微黄的时候放葱叶.

步骤4

中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.

步骤5

炸好的葱油先盛进碗中备用.

步骤6

不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.

步骤7

成品葱油.

步骤8

汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.

步骤9

面条煮好后捞出过冷水.

步骤10

淋上葱油拌匀即可.

葱油拌面的烹饪技巧

1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完. 3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.
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创建时间:2019-08-22

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分类：晚餐煮锅拌面面条咸

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