拨丝地瓜

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张政忠
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拨丝地瓜的用料

地瓜 350克 白糖 150克
芝麻 20克 油 适量

拨丝地瓜的做法

拨丝地瓜的做法图解1

步骤1

1地瓜洗净，去皮切成大小均匀的滚刀块。
拨丝地瓜的做法图解2

步骤2

2锅中倒入油，油温加热至7成热时，放入地瓜块。
拨丝地瓜的做法图解3

步骤3

3炸熟透至色泽金黄色时，捞出控油。
拨丝地瓜的做法图解4

步骤4

4将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
拨丝地瓜的做法图解5

步骤5

5小火，要不停用铲子轻轻搅动，待白糖至融化。
拨丝地瓜的做法图解6

步骤6

6将白糖慢慢至浅棕色，泡沫由大变小。
拨丝地瓜的做法图解7

步骤7

7迅速倒入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。
拨丝地瓜的做法图解8

步骤8

8撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。
拨丝地瓜的做法图解9

步骤9

9盘底抹上一点油，将拨丝好的地瓜盛入盘中即可完成~

拨丝地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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