香辣牛肉面

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阿米豆腐，牛肉牛肉罪过，罪过啊…………

香辣牛肉面的用料

牛肉 鸡肉 一小块
萝卜 面干
八角 一个 草果 一个
香叶 一片 橘皮 一片
小茴香 一勺 花椒 一勺
小辣椒 两根 蒜瓣 几个
姜 几片 香菜 一把
葱 适量 白芝麻 适量
冰糖 一块 盐
生抽老抽

香辣牛肉面的做法

香辣牛肉面的做法图解1

步骤1

小茴香没拍进去，有点类似小稻谷，各种材料洗净备好

步骤2

牛肉放冷水里浸泡血水5个小时，每一个小时换下冷水，浸泡完后，锅里倒入冷水下牛肉跟鸡肉进去，待水开后弄掉浮沫，然后用冷水把牛肉冲洗干净备用

步骤3

准备砂锅水热以后，把各式材料用纱布包好放进去，加块冰糖、生抽、老抽，还有鸡肉牛肉盖上锅焖3个小时以上，时间来不及可用高压锅

步骤4

这个时候可以起锅做油辣子，用花椒面白芝麻红椒碎用热油淋上，调点糖跟盐就可以了

步骤5

牛肉汤好了以后把料包捞出来，另起锅下面条，面条熟了以后用冷水冲一下，加入牛肉汤，放香菜、葱、还有辣椒就可以了

香辣牛肉面的烹饪技巧

白萝卜在牛肉起锅半小时之前加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 迷糊菜菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 夏至

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