梅干菜肉包

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夏日炎炎，吃肉包太油腻？这款梅干菜肉包是盛夏必不可少的面食，肉馅中加入了切碎的梅干菜，不仅不油腻，还特别鲜香开胃；当早餐，当主食点心都很不错！

梅干菜肉包的用料

面粉 500g 温水 250g
酵母粉 3g 白砂糖 40g
肉末 250g 梅干菜 约50g
葱花 适量 白砂糖 3g
白胡椒粉 0.5g 老抽 6g
生抽 15g 蚝油 3g
芝麻油 4g 清水 50g
芝麻 适量

梅干菜肉包的做法

梅干菜肉包的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉500克、温水250克、酵母粉3克、白砂糖40克、肉末250克、梅干菜约50克（可以根据个人喜好增减）、葱花适量、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克、芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
梅干菜肉包的做法图解2

步骤2

3克酵母粉倒入250克温水中搅拌至溶解；
梅干菜肉包的做法图解3

步骤3

碗中倒入500克面粉，40克白糖，倒入酵母水，边倒边搅拌至絮状；
梅干菜肉包的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发约35分钟左右；
梅干菜肉包的做法图解5

步骤5

梅干菜泡发洗净，挤干水分后，切成末，加入250克肉末中，再加入葱花、2克盐、3克白糖、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克，搅拌均匀成馅料，再加入约50克清水，拌匀静置一会儿，待梅干菜肉馅充分吸收水分，这样肉馅才会多汁更美味；
梅干菜肉包的做法图解6

步骤6

面团发至两倍大（醒发时间和温度相关，如果温度偏低，则需要相应延长醒发时间，直至将面团发至约两倍大）；
梅干菜肉包的做法图解7

步骤7

取出，挤压排气；
梅干菜肉包的做法图解8

步骤8

揉成长条，切成等量的小剂子（约50克/个）；
梅干菜肉包的做法图解9

步骤9

每一个小剂子分别擀成中间厚四周薄的饼皮；
梅干菜肉包的做法图解10

步骤10

取一张饼皮，放上适量梅干菜肉馅；
梅干菜肉包的做法图解11

步骤11

边缘依次提褶捏成包子形状；
梅干菜肉包的做法图解12

步骤12

最后收口；
梅干菜肉包的做法图解13

步骤13

鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上做好的包子，二次醒发15分钟左右；
梅干菜肉包的做法图解14

步骤14

醒好的包子，上汽蒸10分钟，关火焖3分钟左右；
梅干菜肉包的做法图解15

步骤15

美味的梅干菜肉包就做好了，咬一口就爆汁，香喷喷超好吃！

梅干菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

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