网红曲奇牛油小花

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今天的主角：网红牛油小花曲奇。这个配方做出的曲奇酥的掉渣，入口即化的口感。用过它的方子做曲奇，虽然味道也很不错，但相比之下，这款配方更好挤、不会塌，而且配方里加了高筋面粉，吸水性更强，也有助于保持花纹不易变形。非常推荐。个人认为这是最好吃的曲奇，暂时没有之一，哈哈哈…… 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！

曲奇的用料

黄油 125克 糖粉 35g
低筋面粉 60g 玉米淀粉 25g
高筋面粉 65g 奶粉 15g
盐 1g 水 10g

曲奇的做法

网红曲奇牛油小花的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，变软即可，切勿软化过度，加入糖粉。
网红曲奇牛油小花的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发黄油，打发至颜色稍变白即可，将盐加入热水中融化倒入黄油中充分混合。
网红曲奇牛油小花的做法图解3

步骤3

高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合，四粉缺一不可哦，不然会影响口感。
网红曲奇牛油小花的做法图解4

步骤4

将四粉混合均匀过筛，加入打发好的黄油，并用橡皮刮刀充分搅拌均匀至无干粉的状态。
网红曲奇牛油小花的做法图解5

步骤5

烤盘铺油纸，面糊装入裱花袋（用8齿裱花嘴），挤出小花。此时烤箱120°预热。
网红曲奇牛油小花的做法图解6

步骤6

烤箱120°上下火中层烤50分钟即可，具体时间温度根据自家烤箱脾气调整。

曲奇的烹饪技巧

需要用到的工具有：[1] 裱花袋[2] 8齿裱花嘴 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 荔枝烘焙 编写，未经授权不得转载

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