火腿月饼/火腿酥

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一口吃不掉奶油

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我太喜欢吃火腿了，我上辈子应该是火腿（？）吧~ 哈哈哈~喜欢吃就自己尝试着做吧~我太难了~ 不多做几次，怎么会成功呢~还好有小白鼠替我分担~~ 总之，成功了，就分享给爱做爱吃的宝宝们吧~ 真的是在厨房待了好久~做有爱的食物，给最爱的人吃~确实好浪漫的一件事~

火腿月饼的用料

云腿 350g	蜂蜜 90g
白糖 45g	糖粉 60g
猪油 65g	低筋面粉 120g
面皮材料用中筋面粉 250g	糖粉 20g
蜂蜜 20g	猪油 150g
小苏打 2g	温开水 65g

火腿月饼的做法

步骤1

准备好所有的食材。面皮制作 1.将糖和蜂蜜搅拌均匀，再加入猪油继续搅拌 2.筛入中筋面粉 3.小苏打和温开水搅拌均匀倒入面粉中，重叠方式轻揉面团至光滑 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。备用

步骤2

1.火腿切厚片，冷水泡30分钟去盐味儿。 2.上锅蒸25分钟 3.出锅，放凉，切小丁，小黄豆大小就行

步骤3

1.切好的肉丁加入蜂蜜和白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 2.我用了一半还加了玫瑰花酱，味道也很赞。 3.低筋面粉小火炒香，变成淡黄色出香味儿就关火，备用。 4.冷藏好的肉丁取出，再加入猪油和低筋面粉，搅拌均匀。 5.分成25g的内馅儿再次放入冰箱冷藏成型。 6.面团取出分成35g的小团。擀成面皮，将内馅儿包裹住，弄成小圆型。不需要磨具，大小随意，喜欢吃多点馅儿皮也可以25g，1：1或者1：2都行。

步骤4

这个火腿是用的老火腿，真的很香呀~

步骤5

烤箱180°上下火预热5分钟。将包好的月饼放入烤箱烤30分钟这个火候完全是看自己家的烤箱火候我中途下火用的150，上火用的180 时间到了不用着急拿出来，等一会儿，再取出做好的月饼放置一夜回油了会更香。

步骤6

加了玫瑰花酱的内馅儿

步骤7

搅拌均匀的内馅儿~

步骤8

25g的小内馅儿，再放入冰箱冷藏定型

步骤9

烤箱预热180°五分钟

步骤10

等待的过程也是美滋滋~满屋子的香味儿~

步骤11

真香警告⚠️

步骤12

出炉，放凉，装盒，准备分享给好朋友们~

步骤13

真的爱了~只喜欢火腿月饼~~

火腿月饼的烹饪技巧

不要用高筋面粉，口感真的不好，火腿可以用煮的，老人们喜欢吃软一点，蒸的口感我觉得会有点硬，火候真的很重要，不要烤太久，内馅儿真的会干，内馅儿也要冷藏一夜再用，能充分让蜂蜜和糖腌制入味儿，和肉丁完美结合，玫瑰花加了更加的香~浓郁，口感更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由一口吃不掉奶油编写，未经授权不得转载

一口吃不掉奶油

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