红烧猪皮

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猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。 猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。 从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。

红烧猪皮的用料

猪皮 500g 蒜 2瓣
姜 4片 干辣椒 1个
水 适量 老抽 适量
生抽 适量 料酒 适量
五香粉 适量 花椒粉 适量

红烧猪皮的做法

红烧猪皮的做法图解1

步骤1

把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
红烧猪皮的做法图解2

步骤2

洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
红烧猪皮的做法图解3

步骤3

热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
红烧猪皮的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
红烧猪皮的做法图解5

步骤5

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
红烧猪皮的做法图解6

步骤6

倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
红烧猪皮的做法图解7

步骤7

煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
红烧猪皮的做法图解8

步骤8

经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。

红烧猪皮的烹饪技巧

1.要是嫌猪皮腥味太重，可以把皮下的脂肪刮掉，再用料酒腌制一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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