红烧牛肉

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网上买了2斤乌拉圭牛肉，到底是白切还是罗宋汤？我和老妈僵持不下，最后达成一致，做红烧的好啦。

红烧牛肉的用料

牛腱肉 1000克 老抽酱油 30克
小葱 6根 老姜 6片
草果 1个 桂皮 1根
八角 1个 料酒 20克
水 1000克 香叶 6片
冰糖 7克

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛键肉切块，洗净
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

加水煮开，将血末撇掉，将牛肉再用冷水洗一遍
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

重新放水，放小葱，老姜，料酒，香叶，八角，桂皮，草果，这些小料加进去是为了去除牛肉的腥味儿，高压锅大火煮开，上汽后盖阀再小火煮20分钟
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

将高压锅中的汤和牛肉一同捞起来，移入铁锅中，加老抽和冰糖，中火再炖45分钟
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

出锅啦，软嫩入味，鲜甜皆有，酥软香滑
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

有了这碗牛肉，还可以再添两碗干饭
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

成品
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

成品

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 中国菜 晚餐 家常菜

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