雪芭 sorbet

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sorbet的用料

糖浆:	代糖 1cup
水 1cup	水果果汁 2cup
柠檬汁 1tbsp	起泡酒适量

sorbet的做法

步骤1

树莓味: 1.糖浆:新鲜树莓2cup、水1cup、代糖1cup，中火煮30min，用料理机边打碎边搅拌。 2.过筛，果肉用刮刀压过去，放凉。 3. 1+1/2cup新鲜树莓、1/2cup柠檬汁倒入料理机打碎，和冷藏的糖浆一起倒入冰淇淋机搅拌。 4.冷冻保存

步骤2

桃子味: 1. 熟软桃去皮，放入料理机打成2cup汁，过滤一次。 2. 1cup糖+1cup水，中火加热，沸腾后继续加热2min，做成后约有一又三分之一cup，冰箱冷藏待用。 3. 1tsp柠檬汁 4. 所有材料混合，放入冰淇淋机。 5. 冷冻保存。 6. 可尝试加入少量起泡酒调节风味。各种水果都可，根据酸甜度，调整果汁与糖浆的比例即可。

步骤3

柠檬味: 1.柠檬皮适量，柠檬汁100g。 2.代糖125g+水125g，中火加热，沸腾后继续加热2min，倒入柠檬皮，搅匀，放凉或冷藏待用。 3.柠檬汁、糖浆混合均匀，倒入冰淇淋机搅拌。

步骤4

快手版本: 1.水果切小块冷冻，取出料理机打碎即可。 2.若太干打不动，加入一点冰水/冰酸奶即可。