炖猪脚

10.0万 浏览 482 收藏
收藏
罗马菜谱
罗马菜谱
＋ 关注


很多年以前自己做饭的时候做过一个炖猪脚给同学吃，获得了很高的评价，若干年后，太久没做过饭了，把这道菜也忘记了，因为她让我做东坡肉才想起来，我还有一道拿手道，算是家常菜，吃起来肥而不腻。 TIPS: 半个猪脚就够一餐了，不需要买一整个 整体流程： 焯猪脚—炒猪脚—高压锅猪脚—收汁

炖猪脚的用料

猪脚 半只 生花生 半碗
小葱 3根 姜 5片
干辣椒 3个 花椒 适量
其他香料 如图 料酒、蚝油、盐 适量

炖猪脚的做法

炖猪脚的做法图解1

步骤1

焯猪脚：冷水下锅，加生姜片、料酒，水开后小火煮10分钟，捞出来备用
炖猪脚的做法图解2

步骤2

炒猪脚：冰糖、姜片、辣椒、花椒，其他香料（除了葱）一起油热后爆香，加入猪脚、花生、生抽、老抽、蚝油、盐上色，加没过一半猪脚的水热开，关火，倒入高压锅中
炖猪脚的做法图解3

步骤3

高压锅猪脚：将所有东西倒入高压锅，葱打结一起放入，调至“蹄筋”钮，等待完成
炖猪脚的做法图解4

步骤4

收汁：高压锅压好后如果汁还挺多，可以将所有东西放到炒锅里收汁，即可完成。

炖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 罗马菜谱 编写，未经授权不得转载

炖猪脚的其他做法更多

炖猪脚的全部作品

上传我做的这道菜

炖猪脚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炖猪脚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炖猪脚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活