【中秋备礼】凤梨酥

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凤梨酥好似一个个小砖块，金黄的色泽十分讨喜。酥皮和馅料结合的恰到好处，奶香和果香交织丝丝入扣，咬一口，外皮香酥入口即化，内陷柔软甜而不腻。 不过好吃是好吃，价格却并不像它的口感一样亲民，那就自己动手做吧。 微博@安小厨的大胃

凤梨酥的用料

低筋面粉 52g 无盐黄油 40g
糖粉 12g 奶粉 8g
盐 0.5g 百钻凤梨馅 100g

凤梨酥的做法

【中秋备礼】凤梨酥的做法图解1

步骤1

黄油常温软化，加入糖粉。
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解2

步骤2

搅打至颜色发白（羽毛状，体积变成2倍）
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，奶粉和盐切拌均匀，至无干粉状态。
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解4

步骤4

将面团和馅料分别均分成8份，搓成圆球。
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解5

步骤5

擀开面皮包入馅料，用虎口慢慢收口，搓成圆球，收口朝下。
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解6

步骤6

放入模具中，轻轻压平。
【中秋备礼】凤梨酥的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层，上下火175℃烤15分钟后翻面再烤5分钟，出炉冷却后脱模，常温密封保存

凤梨酥的烹饪技巧

1/面皮与馅料的比例为1:1或者3:2都可以。 2/手上沾适量的粉会更容易包馅。 3/此产品需带模烘烤。 4/烤箱的温度和烘烤时间仅供参考，具体要根据个人的烤箱情况决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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