蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

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阿涛美食日记

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很多小伙伴都想跟着阿涛减肥，可一听到要均衡饮食，眉头一皱：我根本不会做饭，你给我食谱也不会做啊。别急，今天阿涛就带来一道非常快手的菜谱，既不用考验刀工，也不用琢磨火候，只要一切、一拌、一蒸就搞定了。其实阿涛平时也很忙，所以我自己也是尽量简餐，20分钟搞定一顿饭，已经是我的极限了，快来试试这道我经常做的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动，再配上一小碗米饭，简直完美！

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的用料

龙利鱼 400g	姜末 8g
料酒 10g	蒜蓉 18g
芝麻油 8g	蚝油 10g
生抽 15g	盐 1g
粉丝 1把	金针菇 1把
葱花 5g	辣椒丁 5g
花椒油 10g

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法

步骤1

先将粉丝用冷水浸泡待用。

步骤2

龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。

步骤3

用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。

步骤4

蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。

步骤5

将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。

步骤6

开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。

步骤7

将鱼块和2/3的调料汁拌匀。

步骤8

在碗底铺上粉丝和金针菇。

步骤9

淋上剩余的1/3调料汁。

步骤10

再把鱼块铺在上面。

步骤11

蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。

步骤12

撒葱花和辣椒丁。

步骤13

花椒油烧热，淋在上面。

步骤14

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的烹饪技巧

1、调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。 2、虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，蒸太长时间鱼肉就老了。 3、龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由阿涛美食日记编写，未经授权不得转载

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