蒜蓉粉丝开背虾

岁月如歌168

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＂虾＂的文化历史悠久，历来都是文人墨客舞文弄墨的好题材，古有齐百石老人以画虾闻名世界;再者唐朝唐彦谦，双箝鼓繁须，当顶抽长矛，鞠躬见汤王，封作朱衣候＂有诗为证。做为煮妇的我，当仁不让只有写做菜喽，呵呵！ 说起虾，简直就是高营养、易吸收的代名词，虾的做法有很多，而大众熟知虾的烹饪菜肴有：油焖大虾、麻辣小龙虾、小炒河虾，醉虾、滑虾之类。当然，蒜蓉虾也是大家所熟悉的一道名菜，以＂蒸＂这一简单的烹饪方式，也是最佳的烹饪方法，来展示虾肉紧实、味道鲜美的口感。 蒜蓉粉丝开背虾，是节假日亲友聚在一起时，餐桌上必不可少的一道经典美食，不但颜值很高，而且非常营养。这道菜选用蒸的烹饪技法，尽可能保留菜的原汁原味，让虾肉的鲜嫩、粉丝吸收了汤汁后的顺滑、以及浓郁的蒜香，都发挥得淋漓尽致，让食客们直咽口水。 说真的，我认为这道菜做法相对简单，但又丝毫不影响它的好吃程度，卖相也相当不错，家里来客人的话，还能给餐桌增色不少，主要材料虾用（斑节虾、基围匙、对虾、厄瓜多尔虾，都可以做蒜蓉粉丝开背虾，我用两个不同品种的虾，采取同一种烹饪方式，做出来都很好吃，下面给大家分享这道菜的做法。