豆角炒鸡蛋

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豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。鸡蛋的营养很丰富，其中含有大量的维生素和微量元素，及人体所需的氨基酸，孩子常吃有助于长个，老人常吃能缓解衰老，豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

豆角炒鸡蛋的用料

豆角 200克	鸡蛋 2个
葱适量	油少许
盐少许	鸡精少许
五香粉少许

豆角炒鸡蛋的做法

步骤1

1、准备所需食材

步骤2

2、豆角摘筋洗净，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，葱切好备用

步骤3

3、鸡蛋加盐打散

步骤4

4、锅加热倒油，放入葱爆香

步骤5

5、把切好的豆角倒入，翻炒至豆角变青

步骤6

6、把鸡蛋液倒在豆角上面，翻炒至凝固

步骤7

7、加适量盐、鸡精和五香粉，翻炒几下出锅~

步骤8

步骤9

豆角炒鸡蛋的烹饪技巧

1、豆角要选质量好的，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细、无子、表皮有虫痕的豆角都不要购买。 2、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 3、烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

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