酸牛肉

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一盘酸牛肉要够味，除了要放香料够足的卤牛肉，下大葱时，也不要手软，多多益善。 葱段在小火慢煮过程中，跟牛肉的醇香丝丝缠绕，最后再添上一勺芝麻酱，那香味不可谓不浓！

酸牛肉的用料

卤牛肉 400g 大葱 3根
油 适量 辣椒粉 1小勺
水 500ml 生抽 1小勺
白醋 4大勺 陈醋 1大勺
芝麻酱 0.5大勺 香菜 少许

酸牛肉的做法

酸牛肉的做法图解1

步骤1

卤好的牛肉切薄片；大葱斜切
酸牛肉的做法图解2

步骤2

锅里烧热油，加入大葱炒匀
酸牛肉的做法图解3

步骤3

再倒入1小勺辣椒粉，炒匀 *喜欢吃辣的话，可以多加些。
酸牛肉的做法图解4

步骤4

加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开 *不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。
酸牛肉的做法图解5

步骤5

放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右
酸牛肉的做法图解6

步骤6

淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱，待其溶解进汤汁，转大火稍煮即可 *没有芝麻酱，也可用花生酱。
酸牛肉的做法图解7

步骤7

关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了！
酸牛肉的做法图解8

步骤8

出锅的酸牛肉，酱香和酸辣味一阵阵袭来，牛肉裹满油亮的汤汁，入口烂而不化。

酸牛肉的烹饪技巧

1.酸辣味可以根据自己的口味来调整。 2.一定用卤牛肉，卤牛肉里香料味已经很足，煮出来汤汁更浓郁~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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