秋进补----菌菇鸡汤

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寒露已过，秋天悄悄的来临， 一场秋雨一场寒， 今天雨后天气开始转凉，是时候喝一碗鸡汤了。

菌菇鸡汤的用料

土鸡或鸡腿 500克 香菇 6朵
白玉菇 100克 笋 100克
红枣 2粒 乌枣 2粒
小人参 1棵 葡萄干 6粒
香叶、桂皮 1片 盐 适量
料酒 2勺 葱姜 适量
香菜 2棵

菌菇鸡汤的做法

秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

鸡腿已经备用，香菇改花刀，白玉菇洗净，笋切块。
秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

中火锅烧热，不用放油，放入鸡腿皮朝下，煎至出油变色。
秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

烹入料酒，加入温水，放入葱姜，大火烧开。
秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

大火烧出白汤后，倒入砂锅，放入红枣、人参、乌枣、香叶、桂皮、葡萄干，小火慢炖一个小时。
秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

炖煮一个小时后，放入香菇、白玉菇、笋，继续炖一个小时。
秋进补----菌菇鸡汤#晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

出锅前，加入盐，加入香菜，美味就是这么简单。

菌菇鸡汤的烹饪技巧

1、先煎炒鸡肉，然后加入大火烧开，是出白汤的必然条件，要掌握好火候。 2、好的食材，不需要加太多调料，所以只要耐心小火慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载

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