萝卜干红烧肉

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不加一滴油的红烧肉

萝卜干红烧肉的用料

五花肉 400克	葱姜适量
八角香叶桂皮各两个	冰糖 10g
生抽 10ml	萝卜干 400克
料酒 10克	老抽 10克

萝卜干红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成一厘米宽的肉丁

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

肉放进锅里小火煸出油

步骤4

肉丁变成外焦里嫩，大部分油已经煸出来了

步骤5

把肉捞出来控油，锅里的油盛出去，另起锅加入适量清水，冰糖小火炒

步骤6

冰糖炒出焦糖色

步骤7

加入肉，葱姜蒜。翻炒均匀

步骤8

加入温水，生抽，老抽，料酒

步骤9

大火烧开

步骤10

加入泡好的萝卜干

步骤11

翻炒均匀，加入温水

步骤12

大火烧开，转中火慢炖30分钟，然后大火收汁

步骤13

出炉开吃

步骤14

锅美菜香

步骤15

来一张全景图

步骤16

快来，我有锅有肉，你有故事吗

萝卜干红烧肉的烹饪技巧

今天用铸铁锅教大家做一道不加一滴油的红烧肉。话说最适合红烧类菜式的锅就是铸铁锅了，因为她无涂层，受热均匀，耐高温，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。可以完全实现中式大火炒制的菜式特色。据说这个品牌的锅具材料是精选自瑞典韦特恩湖泊（LAKE VATTER），纯净无杂质，导热更快、更均匀，匠人们是在1500度高温中将生铁熔入模具，一体成型，再经过手工铸造打磨，每一口锅都历经76道工序，全过程手工打造，每一口锅都独一无二。而且，手柄选用的是百年核桃木，更显品位，这个就厉害了啊，好了，锅好不好，还是要做了菜，才知道，快来跟我一起试一试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

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分类：炒煮炖甜咸

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