烤箱版南瓜布丁

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喜欢秋天里南瓜朴实的味道，用它来做布丁，能很好地掩盖蛋腥味。颜色温柔又百搭，我随意扯一件衣柜里的黑色波点裙就能拍出自己想要的感觉。 这是低糖版的南瓜布丁，最后液体总量在800克左右，但只用了35克糖。我个人就喜欢这个甜度，淡淡的甜就够了，考虑到给小朋友吃，也并没有熬焦糖酱淋上去。这款布丁口感绵密厚实，想吃Q弹的就加吉利丁片来做就好了。

南瓜布丁的用料

南瓜 300g 糖 35g
牛奶 150g 奶油 105g
鸡蛋 150g

南瓜布丁的做法

烤箱版南瓜布丁的做法图解1

步骤1

南瓜洗净切块隔水蒸熟，蒸的时候放一条干净毛巾隔绝下水蒸气，以免南瓜泥水分太多影响比例
烤箱版南瓜布丁的做法图解2

步骤2

蒸好的南瓜+奶油+牛奶，放入料理机中打成泥倒出来备用
烤箱版南瓜布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋加糖用手动打蛋器搅拌至糖融化，然后过筛一遍
烤箱版南瓜布丁的做法图解4

步骤4

接着过筛打好的南瓜泥，再和鸡蛋液混合均匀
烤箱版南瓜布丁的做法图解5

步骤5

混合后再过筛一遍，倒入100ml耐高温的容器中，液体总量大概能倒8个这样的容器
烤箱版南瓜布丁的做法图解6

步骤6

逐个盖上锡纸并放在装有热水的有深度的烤盘中，热水温度为50度，水量为容器内南瓜布丁液的一半即可
烤箱版南瓜布丁的做法图解7

步骤7

放入烤箱160度，烘烤40分钟即可，用牙签插进去拿起来没看到有液体粘在牙签上就可以了，烤好的布丁建议冷藏2小时以上口感更好
烤箱版南瓜布丁的做法图解8

步骤8

成品
烤箱版南瓜布丁的做法图解9

步骤9

成品
烤箱版南瓜布丁的做法图解10

步骤10

成品

南瓜布丁的烹饪技巧

烘烤时间和温度请根据自家烤箱脾气而定。 盖锡纸是为了防止上层布丁烤太老了，如果不盖锡纸时间可调整为25-30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 拾壹食刻 编写，未经授权不得转载

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