素炒家常菜

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大海微澜

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秋天要多吃深色秋菜，这是这萝卜菜与胡萝卜搭配素炒，脆嫩爽口，开胃下饭。

素炒家常菜的用料

胡萝卜 1根	小萝卜菜 1把
油适量	盐适量
五香粉适量	洋葱适量
蘑菇粉适量

素炒家常菜的做法

步骤1

萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净

步骤2

胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净，切丝备用。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒

步骤3

加入萝卜菜快速翻炒

步骤4

加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了

步骤5

步骤6

出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错，味道也很鲜美，春天必吃的家常菜。

素炒家常菜的烹饪技巧

1、胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。 2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。
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创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

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