蒜爆羊肉

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蒜爆羊肉的用料

羊腿肉 根据个人食量准备 蒜瓣 一头半蒜
味极鲜酱油 适量 糖 1勺
盐 半勺多 白胡椒粉 适量
料酒 适量 蛋清 1个
淀粉 适量 陈醋 适量
八角 1个 花椒 少许
葱段 3段 姜片 4片
老抽 适量

蒜爆羊肉的做法

蒜爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉洗净切片，加入料酒，白胡椒粉，糖，盐，味极鲜酱油，蛋清，淀粉，腌制半小时以上
蒜爆羊肉的做法图解2

步骤2

腌制的过程中别忘多搅拌均匀
蒜爆羊肉的做法图解3

步骤3

一头半蒜切片
蒜爆羊肉的做法图解4

步骤4

开火热油花椒少许，八角1个煸锅，羊肉倒入炒至发白盛出备用
蒜爆羊肉的做法图解5

步骤5

不要洗锅，重新开火，倒油，放入葱姜蒜，煸锅，炒出香味，倒入陈醋，之后倒入羊肉，大火翻炒，期间放入糖盐，料酒，老抽，翻炒上色，熟透出锅

蒜爆羊肉的烹饪技巧

1.这道菜最重要的是火候，一定大火炒羊肉，保持羊肉的鲜嫩 2.根据羊肉的量添加调料，料酒和醋是一定要有的，是为了去膻 3.喜欢吃香菜的可以最后出锅前加入一两根香菜，味道会更有不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 阿璃猫 编写，未经授权不得转载

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