糯米藕

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藕在南方被说成‘’莲菜‘’，谐音敛财，表示发财富足的意思，但我更喜欢它刚正不阿、出淤泥而不染的高贵品质。以前在家做藕菜，经常是凉拌或糖醋藕，今天我做了糯米藕，多了一份糯米的软糯，更增添了红糖的香甜。

糯米藕的用料

糯米藕一段、红糖、冰糖适量

糯米藕的做法

步骤1

糯米洗净浸泡2小时，藕洗净削皮。

步骤2

用刀把藕上半部分切一小段下来备用；

步骤3

把浸泡好的糯米塞到藕孔里，塞的时候用筷子戳一下，把藕孔塞满，塞好后再拍打一下藕身，使糯米均匀的填满藕孔，然后把刚切下备用的一段藕段盖在藕身上，用牙签固定。

步骤4

准备适量的清水（水量须盖过藕段），加适量的红糖与冰糖，放进电饭煲按煮饭键煮40分钟。

步骤5

煮好后晾凉切片装盘备用，把电饭煲里剩下的煮藕水加水淀粉加热，使藕汁浓稠，淋在藕片上拌匀即可。

糯米藕的烹饪技巧

选藕的时候要选藕直一点的，以使糯米均匀的填塞到藕孔里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 YING小厨 编写，未经授权不得转载

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