麻辣牛肉面

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家庭版麻辣牛肉面，比饭店还好吃！

麻辣牛肉面的用料

牛肉 300克	生抽 2勺
老抽 1勺	冰糖 3小块
香叶 1片	八角 1颗
青菜适量	郫县豆瓣酱 1勺
花椒粉适量	盐适量
姜片适量	大蒜适量
开水适量	面条适量
葱花适量	耗油 1勺
料酒适量	白萝卜半个
麻辣火锅底料 1勺

麻辣牛肉面的做法

步骤1

1.牛肉切块，买切好的块状的牛肉就不用切啦！冷水下锅，加葱段，料酒，姜片煮至水开，捞出焯好的牛肉，凉水洗净备用。 2.炒锅底。准备葱段两根，蒜2-3瓣，拍一下，姜片4-5片，香叶一片，八角1-2个。起锅烧油，加入重庆火锅底料一小块（喝汤喝粥的小瓷勺一大勺），一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜八角香叶，下入焯过的牛肉，加入一勺花椒粉（有康师傅红烧牛肉面的味道，不喜欢麻的可以不放），翻炒1分钟，加水（看要做几碗，适量），加酱油两勺，耗油一勺，老抽一勺，盐一小勺（火锅底料和豆瓣酱以及酱油等有比较多的盐，可以尝尝味道再放），冰糖3-4块，萝卜切滚刀块，加入锅中，煮40分钟（有高压锅压20-25分钟即可），用漏勺捞出固体物，留下牛肉和萝卜放回汤中，其它的（葱姜蒜残渣）倒掉。 3.起锅烧水，水开下面条，加青菜，煮好捞出放入碗里，加煮好的牛肉和汤，撒上葱花香菜。 4.可以美美的享用了！