咸蛋叉烧肉

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咸蛋叉烧肉的用料

梅花肉 500克 叉烧酱 3勺
料酒 5ml 盐 3g
葱白 适量 姜 4片
大蒜 2瓣（略拍下） 蜂蜜 1大勺
麦芽糖 50克 咸蛋黄 8个

咸蛋叉烧肉的做法

咸蛋叉烧肉的做法图解1

步骤1

将梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分待用。
咸蛋叉烧肉的做法图解2

步骤2

准备咸蛋黄
咸蛋叉烧肉的做法图解3

步骤3

用尖刀在肉条的一端，选择中间位置刺入，慢慢刺到尾（不要刺穿肉条）
咸蛋叉烧肉的做法图解4

步骤4

将咸蛋黄一个个塞入肉条中。
咸蛋叉烧肉的做法图解5

步骤5

塞好咸蛋黄后，用牙签封口
咸蛋叉烧肉的做法图解6

步骤6

将肉放入腌制盆中，加入大蒜、蒜白、姜片。调制腌制酱：叉烧酱、料酒、盐、蜂蜜搅拌均匀。
咸蛋叉烧肉的做法图解7

步骤7

将腌制酱倒入肉中，拌匀。保鲜膜封好。放入冰箱腌制12小时以上。不要超24小时。
咸蛋叉烧肉的做法图解8

步骤8

腌制好的肉用锡纸垫底，放在烤网上。
咸蛋叉烧肉的做法图解9

步骤9

放入ACA蒸烤箱中，热风烤200度烤12分钟。准备水和麦芽糖1：1（50：50）烧开待用。烤肉12分钟后拿出，刷上一层麦芽糖水，继续烤12分钟，拿出翻面刷一层麦芽糖水继续烤12分钟，拿出再刷一遍麦芽糖后继续烤12分钟即可（温度、时间仅供参考，请按自家烤箱来调整温度和时间）
咸蛋叉烧肉的做法图解10

步骤10

烤好后取出稍微晾凉后切片装盘即可。外酥里嫩、口感浓郁。

咸蛋叉烧肉的烹饪技巧

如果家里没有麦芽糖，也可用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 花开NA的声音 编写，未经授权不得转载

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