营养美味的经典炒合菜

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炒合菜是一道非常经典的北京菜,是京味餐厅几乎必备的一道传统菜肴。这道菜非常美味而且有营养,所需的食材也是非常常见的食材。如何把一道由简单食材构成的菜做好吃,还真的不是一件简单的事哦。

炒合菜的用料

鸡蛋 5个 新鲜韭菜 100克
干粉丝(1把) 10克左右 豆芽 100克
味极鲜 2勺 牛肉粉/鸡精 1勺
蚝油 1勺 10克
10克

炒合菜的做法

营养美味的经典炒合菜的做法图解1

步骤1

豆芽洗净备用
营养美味的经典炒合菜的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切断备用
营养美味的经典炒合菜的做法图解3

步骤3

鸡蛋打至碗内,搅匀备用
营养美味的经典炒合菜的做法图解4

步骤4

干粉丝提前焯水后,沥水备用
营养美味的经典炒合菜的做法图解5

步骤5

将葱和蒜切好备用
营养美味的经典炒合菜的做法图解6

步骤6

锅内热油,倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟盛出备用。锅内放入新油,以中火放入准备好的葱和蒜以及韭菜和豆芽,快速翻炒20秒左右,放入焯水好的粉丝,倒入准备好的调料,快速炒匀。最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀,即可出锅,摆盘。一道好吃的炒合菜就做好啦!

炒合菜的烹饪技巧

1.豆芽很容易出水,而且易熟,不宜烹饪时间过长,避免汤汁过多影响口感 2.鸡蛋炒熟后也可以不单独盛放备用,但是如果一起直接和其他食材炒制,需要把握好火候和时间,避免鸡蛋炒老或炒糊,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-04

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