香滑姜撞奶

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香滑姜撞奶的用料

姜 50克 牛奶 250ML
砂糖 3茶匙

香滑姜撞奶的做法

香滑姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备材料
香滑姜撞奶的做法图解2

步骤2

姜去皮，剁成姜茸。
香滑姜撞奶的做法图解3

步骤3

把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
香滑姜撞奶的做法图解4

步骤4

牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。
香滑姜撞奶的做法图解5

步骤5

中小火煮至微开，熄火，晾凉。
香滑姜撞奶的做法图解6

步骤6

待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
香滑姜撞奶的做法图解7

步骤7

静止10分钟即可凝结。

香滑姜撞奶的烹饪技巧

1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 PhionaJ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 煮

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