减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸

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奥金耶
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这个方子是很久之前在某音看到的，具体也不太记得是来源于谁了，按着我模糊的记忆做出来留个图文菜谱存档，奉献给各位减脂期的小可爱们。 不得不说，做为一个极其讨厌的人，加在肉丸子里口感竟然格外的好，萝卜的脆与肉丸的嫩完美中和，完全吃不出我讨厌的胡萝卜本人的味道。

鹰嘴豆番茄鸡肉丸的用料

鸡胸肉 250g 西红柿 1个
鸡蛋 1个 鹰嘴豆 50g
胡萝卜 半根 五香粉 1勺
蚝油 2勺 生抽 3勺
淀粉 1勺 番茄酱 1勺

鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法

减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解1

步骤1

提前一晚，把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬，需要提前泡发才能使用。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解2

步骤2

鸡胸肉剁泥，丢入一把姜末，再剁。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦丝，切碎。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解4

步骤4

胡萝卜碎，鸡蛋，鸡胸肉泥混合，加入淀粉，两勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一勺蚝油搅拌均匀。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解5

步骤5

让它们冷静10分钟，聊聊八卦。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解6

步骤6

鹰嘴豆冷水下锅，煮12分钟。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解7

步骤7

将冷静好的肉泥，用虎口配合勺子，挤成一个一个的小丸子。（不太成型也没关系，实在要求高可以多加一些淀粉。）
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解8

步骤8

一锅水煮沸，下肉丸，煮大约8分钟，肉丸漂浮起来就算熟了。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解9

步骤9

煮好的肉丸，做得多可以放进冰箱冻起来，下次可以做意大利面用。（可以参考我的牛油果青酱意面教程。）
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解10

步骤10

一个番茄切碎。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜瓣。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解12

步骤12

倒入番茄翻炒，直到番茄炒出汁水，
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解13

步骤13

加入适量的水，一勺番茄酱增加风味，盖上锅盖焖个3分钟。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解14

步骤14

焖好后，加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸，翻炒均匀，加入酱油，生抽，盐，胡椒粉调味，可以出锅了，喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解15

步骤15

碳水蛋白都有了，这一碟就是丰盛的减脂午餐了～鹰嘴豆洗了汤汁入口即化，肉丸弹滑，番茄滋味十足～
减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸的做法图解16

步骤16

推荐给减脂期的朋友们～

鹰嘴豆番茄鸡肉丸的烹饪技巧

鹰嘴豆一定要泡啊！挺难煮的 挺简单的好像也没啥注意的，大家可以直接提问
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 奥金耶 编写，未经授权不得转载

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