香烤蜜汁猪颈肉

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这道菜是非常值得去尝试的一道菜，不管是用烤箱烘烤还是电饭煲焖煮版都是一绝

香烤蜜汁猪颈肉的用料

猪颈肉 500克 叉烧酱 80克
玫瑰露酒 5克 生抽 20克
白糖 10克 南乳 5克
盐 2克

香烤蜜汁猪颈肉的做法

香烤蜜汁猪颈肉的做法图解1

步骤1

准备好腌肉的材料
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解2

步骤2

猪颈肉500克清洗干净
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解3

步骤3

把所有的调味料倒入装有猪颈肉的容器中
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解4

步骤4

用手抓均腌制
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏腌制至少2个小时以上，我是提前放冰箱冷藏腌制过夜才烤的这样更入味好吃。
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解6

步骤6

从冰箱里拿出来已经腌制好的猪颈肉切成长条状放烤盘架上准备入烤箱烘烤
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解7

步骤7

预热230度进入烤箱烤10分钟
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解8

步骤8

烤箱温度改210度烘烤25分钟
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解9

步骤9

在等待烤肉的时候准备煮制蜜汁用120克清水加入100克麦芽糖小火煮，如果嫌麻烦也可以直接刷蜂蜜但味道肯定是差很多的。
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解10

步骤10

蜜汁煮至汤汁浓稠可以挂勺便可，如上图状态即可关火。
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解11

步骤11

25分钟后从烤箱里取出来放入蜜汁锅里转一圈让猪颈肉均匀挂上蜜汁后马上捞出再次放入烤盘上烤上10分钟左右即可
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解12

步骤12

烤好后取出把边角烤焦的部分用干净的剪刀剪掉
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解13

步骤13

出炉了，取一个不粘锅放入10克安佳黄油融化再用之前腌制的猪颈肉的酱汁倒入锅中混合煮制的蜜汁一起搅拌均匀再次煮至汤汁浓稠用来做蘸 酱汁用。
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解14

步骤14

切件上碟。
香烤蜜汁猪颈肉的做法图解15

步骤15

酱汁可浇在猪颈肉上或是用味碟装起放一旁蘸酱吃。

香烤蜜汁猪颈肉的烹饪技巧

叉烧酱李锦记的最正宗是其他品牌不能比的，玫瑰露酒是用来增添风味的是不能用料酒或其他酒更换的，这两种调料是整个蜜汁猪颈肉的灵魂所在。   
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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