炒酒苗/酒香草头

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图片待补 1. 豌豆苗或者草头(即金花菜)都可以用这种做法。 2. 择菜的具体操作是掐去叶子以外的须。 3. 我妈的做法比较特别，下锅前在草头上淋白酒，这样不用担心酒放得太多，也不会炒老。

酒香草头的用料

豌豆苗/草头 普通白酒(不建议二锅头)
盐 菜籽油

酒香草头的做法

步骤1

择菜，洗净，淋少许白酒(二锅头炒出来不是那种香味)，多余的酒液盛起，喊老爸来喝掉。

步骤2

锅热倒适量油，炒完会缩成一小盘，所以别放太多，也不能太少，炒出来不油润，适量。油热下锅，调大火，翻炒，叶子颜色全部变深且油润，加少许盐，炒匀出锅。越嫩汤汁越多。

酒香草头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 猎猎酒旗风 编写，未经授权不得转载

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