可可奥利奥面包

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纪大小姐

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可可奥利奥面包的用料

【面团】	高筋面粉 167g
可可粉 4g	盐 3g
糖 17g	干酵母 3g
水 67g	牛奶 50g
黄油 10g	【可可酥粒】
黄油 17g	糖粉 17g
低粉 34g	可可粉 4g
【奶油】	淡奶油适量
糖粉适量	可可粉适量

可可奥利奥面包的做法

步骤1

除黄油以外，其他材料放入搅拌桶中

步骤2

揉成粗膜的时候放入黄油

步骤3

揉出手套膜以后放入烤箱28度湿度75，发酵时间60分钟左右，发至2倍大

步骤4

发酵好的面团分成6个小剂子，揉圆松弛30分钟

步骤5

将酥粒的材料放入碗中揉成小颗粒

步骤6

松弛好的面团抹上水，沾上酥粒

步骤7

再次发酵31度30分钟，发至2倍大即可

步骤8

烤箱上火210度，下火170烤9分钟

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品

可可奥利奥面包的烹饪技巧

我这次用的是松下蒸烤一体机烤的面包，之前某书上推荐过它我朋友也买了它所以被种草了，这不刚拆开用了一次，你还真别说，太！好！用！了！我买的是NU-JA180W这款，做出来的面包松软绵密，蒸汽烤功能还能做出外酥里嫩的效果。它除了蒸烤功还能当电炖盅、空气炸锅、酸奶机、消毒柜用，最关键是能恒温发酵，爱烘焙的朋友买这一台机器就够了连面包机都省了。我在京东官网买的 https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

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纪大小姐

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