中国结树莓酥开酥点心

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小蒜大葱

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秋季温度比较合适开酥，也不会漏的到处都是～做了各种酥皮的点新尝试，这一款的造型特别喜欢～自己做的酥皮加的是安佳黄油，特别的香醇，更健康，开出的酥也特别的香～可以多做一些冷冻起来可以保存三个月～

树莓酥的用料

高筋面粉 110	低筋面粉 80
黄油 10g	鸡蛋 1个
糖粉 10g	盐 1g
牛奶 90g	裹入黄油 80g
安佳奶油 100g	奶油奶酪 100g
白糖 20g

树莓酥的做法

步骤1

开酥食材合影

步骤2

黄油从冷藏中取出，室温放置到微软但不融化，把黄油包到油纸中，慢慢的敲打，擀成方形。

步骤3

把酥皮到所有材料放到面包机中揉20分钟左右。放到冰箱中冷藏半小时，拿出来擀成裹入安佳黄油的两倍大。把黄油放到其中四边包起来按住。

步骤4

慢慢敲打，擀成大长片儿

步骤5

两边对折。

步骤6

再对折放入冰箱中。

步骤7

冷藏30分钟左右再拿出来，夏季相对增加时间，冬季相对减少时间。目的是让黄油保持凝固的状态。

步骤8

继续敲打擀长

步骤9

还是四折再放入冰箱中冷藏三十分钟，拿出来之后再重复上述步骤

步骤10

奶油夹心材料

步骤11

50g奶油奶酪软化打发，再加入100g奶油和15g糖打发

步骤12

切下两片儿10cm的正方形。

步骤13

四个边切八刀，角落切断中间连接

步骤14

中间打好的奶油奶酪放四个树莓。

步骤15

四个对角折向中间。

步骤16

顶端再加奶油奶酪。

步骤17

再加一颗树莓。

步骤18

烤箱200℃烘烤十分钟左右。

树莓酥的烹饪技巧

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创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由小蒜大葱编写，未经授权不得转载

小蒜大葱

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