土豆红烧肉

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也不是我不会做红烧肉，不过对于家里的孩子们而且奶奶版的红烧肉那才是最经典的。小宝昨儿又在嘀咕想吃奶奶烧的红烧肉了。备好了食材，然后跟婆婆视频了一下，让她过几招给我，让我也好发好表现一下。如图就是按婆婆所烧的红烧肉，小宝可是好好解了一回馋呢。 现在将婆婆过给我的招儿与大家一起分享：其一要点：就是炒糖，这糖就红烧肉而言真是不可缺的，引味是它，让食材上色。其二就是豆瓣酱的配入，但我家里没有，我就用了一小碗的黄酒来搭配，味儿相比豆瓣酱的话就更为清新一点。其三就是增香，可用洋葱，大葱，八角之类的来调配。再就是火候啦，婆说先大火爆炒肉，然后再小火焖至五花肉熟透糯烂，我用ACA电陶炉来烹饪，先用八档火力先爆炒五花肉至上色出油，然后再四档火力焖煮至食材入味。还有土豆是婆婆做红烧肉必加的一款食材，吸油的同时平衡营养。朋友们喜欢可以试一下。

土豆红烧肉的用料

五花肉 1000克 土豆 2个
大葱 1根 玉米油 适量
生抽 3茶匙 料酒 1小碗
白糖 适量 细盐 适量

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

如图这款奶奶版的红烧肉备料：五花肉一条，土豆二个，大葱一段。
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

将所用的食材先洗切好，因为后序需要焖煮，食材我就切的都比较大一点。
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

将电陶炉先最高火力档热锅，炒糖色。
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

在炒糖色的时候要注意，划炒次数要多一点，这样子糖色炒出来色美味不苦。
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

然后再将改刀好的五花肉下锅，先煎再炒，让五花肉均匀上色及出油。
土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

炒至如图这样子的色泽就可以了，如果朋友们不加土豆的话，那在这个步骤里就将多余的油沥出来。
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

然后再加入提香用的大葱，我这家里就只有大葱了，如果朋友们家里要是有洋葱或是八角的话，朋友们可以换成其它提香的食材，也可以根据自家人的喜好来更换。
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

备好料酒 ，生抽，细盐，酱料调配成一碗，然后同等的清水再加入一碗。
土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

再根据喜辣的程序，可以加入一点辣椒来调配。
土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

上盖，减火力，焖煮至五花肉熟烂。
土豆红烧肉的做法图解11

步骤11

汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。
土豆红烧肉的做法图解12

步骤12

汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。
土豆红烧肉的做法图解13

步骤13

临出锅前再加入适量的葱花，提香又点缀菜色，今天吃饭就不用催促孩子快吃快吃。因为孩子已经全心全意的与米饭还有红烧肉在奋斗了。
土豆红烧肉的做法图解14

步骤14

土豆红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

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