老式桃酥

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幸福_朵朵_

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记忆中老式桃酥的味道很是难忘，刚好冰箱里还有半瓶上次熬的猪油，于是烤了一炉～酥得掉渣啦！

老式桃酥的用料

猪油 80g	糖粉 60g
鸡蛋液 35g	低筋面粉 150g
无铝泡打粉 2g	小苏打粉 2g
盐少许	白芝麻适量

老式桃酥的做法

步骤1

猪油和糖粉、盐混合，用手抽搅拌均匀

步骤2

加入全蛋液

步骤3

用手抽搅拌均匀即可

步骤4

低筋面粉和无铝泡打粉、小苏打混合后，一起过筛加入步骤3的油蛋混合液中

步骤5

用刮刀压拌均匀即可

步骤6

步骤5的面糊分为12份，每份25～30g左右，搓圆按扁，中间按压至2/3深，然后撒适量白芝麻在中间凹陷处（注意每个生坯间的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了～）

步骤7

烤箱200度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤，上下火175度20～25分钟左右，视上色程度出炉

步骤8

出炉～

步骤9

香酥可口！

步骤10

掰开一块，酥得掉渣～

老式桃酥的烹饪技巧

1、猪油不能用色拉油代替！色拉油版的桃酥不是老式桃酥的味道。 2、注意生坯在烤盘上的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了 3、烤箱温度不一，烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

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分类：零食下午茶烤烘焙烤箱

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