老家渤海湾的美味痴老鱼

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俺的老家就在渤海边 从小这就是俺们玩耍的好地方 细腻洁白的沙滩 低空盘旋的海鸥 波涛汹涌的浪花 冲上沙滩的各种小贝壳 好怀念撒欢 无忧无虑的童年 渤海妈妈盐质特殊 水温适宜 盛产海鲜 螃蟹 虾 带鱼 鲅鱼 海蜇 梭鱼 鲈鱼 黑老婆鱼 黄花鱼 好多好多 鲜得让人咬舌头 俺做的这个鱼今天刚刚上岸 皮肤嫩的发亮 Q弹Q弹滴 嘿嘿

痴老鱼的用料

痴老鱼 500g 葱 适量
姜 半块 蒜 一头
味极鲜 白酒 适量 料酒 冰糖粉 适量
青辣椒 3根 红辣椒 3个
汉源花椒 少许 韭菜 少许
白醋 适量 蒸鱼豉油 少许

痴老鱼的做法

老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解1

步骤1

鱼儿温水洗净 把鱼鳍 内脏处理干净 表面用小刀刮干净
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片 辣椒切斜段
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解3

步骤3

加葱姜蒜片 两勺料酒 两勺味极鲜 一点冰糖粉 拌匀 卤二十分钟
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解4

步骤4

平底锅加热淋油 放入鱼鱼正反煎一下
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼的空当 另起一锅 大火爆香葱姜蒜片 花椒 辣椒段 锅里温度最高的时候 淋入一点点白酒 把鱼鱼入锅
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量热水 淋入一点白醋 盐 蒸鱼豉油 大火烧开 中火咕嘟 轻翻面 太嫩 易碎 15分钟后大火收一下汁 淋手磨香油 韭菜段 出锅
老家渤海湾的美味痴老鱼的做法图解7

步骤7

哈哈 味道够美 够鲜

痴老鱼的烹饪技巧

这个痴老鱼 学名叫棉鱼 肉质细腻 鲜嫩 适宜炖豆腐 或者酱焖 肚肚内脏里的黑皮最好刮去 要不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 策马苍穹 编写，未经授权不得转载

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