自制卤水鸭翅鸡腿

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广东卤水

卤水鸭翅鸡腿的用料

鸡爪鸭翅鸡腿 500g 青辣椒红辣椒 2根
冰糖 1汤匙 蒜头 适量
姜 适量 五香粉胡椒粉 适量
生抽 适量 老抽 1汤匙
耗油 2汤匙

卤水鸭翅鸡腿的做法

自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解1

步骤1

给鸭翅鸡腿刺花，用生姜水浸泡半小时。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解2

步骤2

冷水上锅，大火烧开，焯水三分钟，捞出用冷开水浸泡半小时，目的是让肉皮变q弹q弹。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解3

步骤3

把辣椒，姜，蒜头切颗粒。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解4

步骤4

胡椒粉五香粉备用。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解5

步骤5

放食用油，用小火，下冰糖煮化。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解6

步骤6

把切颗粒的调料放进去爆香1分钟。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解7

步骤7

鸭爪鸭翅鸡腿倒进锅里，加适量的生抽、老抽、蚝油翻炒5分钟。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解8

步骤8

加入广氏菠萝啤，浸过肉表面，加锅盖中火焖煮15分钟。
自制卤水鸭翅鸡腿的做法图解9

步骤9

这个味道是麻辣偏甜，适合广东人口味，如果要不那么甜可以去掉冰糖。如果要加素菜卤的话，可以在肉煮好了之后再加入焖煮10分钟即可。

卤水鸭翅鸡腿的烹饪技巧

调味料食材可以根据个人口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 macz 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 家常菜 炒 晚餐

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