蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】

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生蚝，俗称“深海奶油”，富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值，以其鲜嫩肥美的肉质受到很多人的喜爱！我们平时吃的生蚝，最多的应该是烧烤店里吃到的烤生蚝了。但如果要吃最鲜的做法，生蚝蒸着吃是再美味不过了。 今晚就分享一道又嫩又鲜还有丝丝甜味的——“蒜蓉粉丝蒸生蚝”。将新鲜的生蚝清洗处理干净，搭配上现熬的蒜蓉酱，经过蒸制，生蚝的口感劲道爽滑，蒜香味浓郁，让人回味无穷。但如果生蚝离开了蒜蓉，那么它的人气将大打折扣，最起码我是这么认为的。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的用料

生蚝10个 龙口粉丝100克
大蒜瓣150克 蒸鱼豉油适量
盐10克 四川风味纯香菜籽油200毫升

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

锅热，倒入四川风味纯香菜籽油200毫升。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

放上生蚝肉。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

淋上适量蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

放上熬好的蒜蓉酱。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

时间到，取出即可。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

可以撒适量葱花配色。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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