如意饺子

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笨莜面的故乡创意料理组
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今天吃饺子，饺子不特别；特别的是饺子馅，第一次用家乡特产土豆炒了来做饺子馅料，别有一番滋味；快来尝尝鲜……

如意饺子的用料

面粉 500克 清水 适量
纯胡麻油 350克 安佳黄油 10克
鲜猪肉 750克 土豆 800克
葱 一颗 姜 1/4个
花椒粉 一茶匙 八角粉 一茶匙
十三香或五香粉 适量 盐 一勺半
生抽或酱油 少量

如意饺子的做法

如意饺子的做法图解1

步骤1

取新鲜猪肉手工大刀切碎成颗粒馅料，备用。
如意饺子的做法图解2

步骤2

清水和面，放旁醒发备用。
如意饺子的做法图解3

步骤3

特大土豆一颗洗净去皮，刨丝器刨丝后剁碎馅料颗粒状。
如意饺子的做法图解4

步骤4

将安佳黄油和部分纯胡油入锅融化倒入切好的土豆馅料，小火翻炒，这个可以适当多放些油，因为炒的时候土豆会因为炒出了土豆淀粉的缘故而变的软糯，油少会粘或糊锅，这个要炒到7——8分熟出锅放入肉馅里拌匀。
如意饺子的做法图解5

步骤5

切葱花碎和姜末一起拌入馅料里，加盐纯胡油、生抽、花椒粉、八角粉，十三香，搅拌均匀备用。
如意饺子的做法图解6

步骤6

将面团再次揉一遍，搓或切成长条，再下均匀的剂子，擀面皮开始包饺子，将馅料放入面皮内对折用力捏住口，像折扇子的手法将饺子的边缘如下图那样折起就可以了。
如意饺子的做法图解7

步骤7

这已经是包好的饺子，放在笼屉里的样子。
如意饺子的做法图解8

步骤8

锅中加适量水，烧开煮饺子喽！煮至它们个个圆滚滚，都浮起时便可出锅了，大约10分钟吧！这个可以根据自己的饺皮薄厚程度决定时间。
如意饺子的做法图解9

步骤9

香喷喷的饺子上桌喽！

如意饺子的烹饪技巧

所用辅料料可根据自己的喜好改变，如芹菜，卷心菜或者胡萝卜，都可以。但我感觉土豆炒了做的馅味道十足哦，我在炒的时候已经闻到那土豆特有的诱人香味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 笨莜面的故乡创意料理组 编写，未经授权不得转载

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