热乎乎的牛肉白菜汤

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牛肉脂肪含量低，又美味，是秋天和冬天的进补佳肴。

牛肉白菜汤的用料

牛肉 250克	白菜半颗
粉丝一小把	香菜一根
葱姜蒜适量切片	盐一勺
生抽一勺	耗油一勺
料酒 1勺

牛肉白菜汤的做法

步骤1

我买的是这种带点肥肉的牛肉，牛肉先放在水里泡二十分钟。

步骤2

肥瘦分开切成片

步骤3

锅里倒入凉水，烧热后导入牛瘦肉，水开后将牛肉捞出，用温水冲洗干净

步骤4

再次在锅里倒入温水加入两个姜片，放入温水洗干净的牛肉，大火煮二十分钟，再次捞出牛肉，煮牛肉的清汤水不要倒。

步骤5

锅烧热后加入肥牛肉和适量植物油，炒出牛油

步骤6

加入葱姜蒜片炒出香味

步骤7

加入煮好的牛肉，一勺生抽一勺耗油一勺料酒

步骤8

倒入煮牛肉的清汤水大火烧开

步骤9

放入切好的半颗白菜，一把粉丝，加一勺盐，开大火煮至白菜软烂

步骤10

出锅前加入香菜，白胡椒粉，适量香油

步骤11

好了，出锅吧，配烧饼尤其好吃哦

牛肉白菜汤的烹饪技巧

1:第一遍汆牛肉的水浮沫特别多一定要倒掉，牛肉一定要用温水冲洗干净。 2:煸炒牛油时倒入适量植物油，可以时肥肉尽快出油。 3:吃之前加点醋，汤会更好喝。 4:一定要记得，第一遍煮牛肉是为了使牛肉汆水清洗干净，这里一定要用温水。第二遍煮牛肉是为了熬一点牛肉清汤，并让牛肉更爱熟一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 YUMI雅米烘焙编写，未经授权不得转载

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